Ce fromage est né du désir précis de combiner le goût et l'arôme du lait de brebis avec le goût intense de la truffe noire. Le résultat est un équilibre parfait entre la saveur du fromage et celle de la truffe, extrêmement équilibré car les deux saveur ne dominent pas. La pâte a une couler paille avec des veines de truffe noires. Le saveur est intensément aromatique avec des notes épicées et truffées, agréables et invitantes.
