Questo formaggio è nato dal preciso desiderio di abbinare il sapore ed il profumo del latte di pecora con l'intenso sapore del tartufo nero. Il risultato è il perfetto equilibrio tra il sapore del formaggio e quello del tartufo, estremamente bilanciati perchè i due sapori non si sovrastino. La pasta leggermente occhiata, di colore paglierino con venature di tartufo nero. Il sapore è intensamente aromatico con note di piccante e sentore di tartufo, piacevole ed invitante.
