Formaggio prodotto con latte vaccino crudo intero. Stagionato per 90 gg si presenta con crosta lavata, pasta elastica, morbida con occhiatura ad occhio di pernice. Al palato gustosa, ideale per accompagnare polente ed interessante nelle preparazioni di fondute.
Farina di mais integrale macinata a pietra coltivata in Ossola, nel territorio del Comune di Beura. La parte oleosa del germe conferisce un gusto pieno e naturale e una morbidezza unica.
