Castagna Formaggi

Prodotti

CASTELMAGNO DOP
Codice
FN5013
Provenienza
Piemonte
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi. E' prodotto con latte vaccino crudo, la pasta molto friabile è di colore bianco avorio tendende al giallo ocra. Nelle stagionature più prolungate si possono presentare venutare erborinate dovute allo sviluppo di muffe appartenenti al genere Penicillium. Infatti, l'erborinatura nel Castelmagno, a differenza dei formaggi erbornati, si sviluppa naturamente senza l'inoculo di muffe specifiche.
Codice Nome Peso Tipo di latte Stagionatura Disponibilità Pz. Conf. Tmc Scheda tecnica
FN5013 CASTELMAGNO DOP 5 kg vacca 60 gg anno 1 60 gg Scarica pdf

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Composte
CONFETTURA DI FICHI E BAROLO
In questa confettura il Barolo, re dei vini, va ad esaltare la polpa di fichi. Da abbinare a formaggi erborinati, stagionati anche piccanti.
Miele
MIELE DI TIGLIO
Prodotto di provenienza locale. Il miele di tiglio è molto aromatico, ideale in abbinamento a formaggi come il Castelmagno ed il Bitto.