La Fontina D.O.P. d'alpage est produite dans les alpages en Val d'Aoste et possède des caractéristiques organoleptiques très précieuses liées à la complexité des arômes et des parfums dérivants des composant aromatiques présents dans le pâturage et véhiculés dans le lait. La chaîne logistique de "Fontina" compte environ 200 alpages dont nous sélectionnons les plus précieux situés entre le 1800 et 2300 mètre d'altitude. Produit avec du lait de vache cru de la race Valdôtaine, il a une texture grasse, élastique. Avec un goût doux et caractéristique.
