La Robiola di Roccaverano D.O.P. viene prodotta con latte caprino in purezza lavorato a crudo. La pasta è tenera, bianca o giallo paglierino, fine; al palato stupisce la sua delicatezza e la sua aromaticità. Grande formaggio.
Rarissima prelibatezza prodotta nelle Langhe, dal sapore intenso e profumato adatto ad accompagnarsi ai formaggi da tavola quali caprini, formaggi d'alpeggio, formaggi cremosi.
