Questa robiola dell'alta Langa Cuneese viene prodotta utilizzando i tre latti. Stagionata 15 giorni si presenta con buccia rugosa e pasta cremosa di colore bianco o giallo paglierino. Al palato è gustosa, sapida e persistente.
Rarissima prelibatezza prodotta nelle Langhe, dal sapore intenso e profumato adatto ad accompagnarsi ai formaggi da tavola quali caprini, formaggi d'alpeggio, formaggi cremosi.