Formaggio a pasta molle, con crosta fiorita, ottenuto da latte crudo di capra, in una piccola azienda nei pressi di Roccaverano dove le capre vengono ancora portate al pascolo. La pasta presenta un colore giallo paglierino chiaro, con occhiatura piccola e scarsa, dal sapore morbido e vellutato, con sentori erbacei.
