Formaggio di latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio locale. La ricetta è quella della celebre crescenza lodigiana: dolce, cremosa, dalla pasta omogenea.
Rarissima prelibatezza prodotta nelle Langhe, dal sapore intenso e profumato adatto ad accompagnarsi ai formaggi da tavola quali caprini, formaggi d'alpeggio, formaggi cremosi.
