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Formaggio prodotto con latte delle Langhe Astigiane lavorato a crudo a base caprina. La sorpresa è al taglio: un cuore di confettura si unisce alla pasta del formaggio in un equilibrio di profumi e gusti. Disponibili nelle varianti: confettura di fichi e Barolo, composta di fragole e aceto, composta di pere e Moscato.