Robiola di pura capra stagionata, dalla pasta tenera di colore bianco o giallo paglierino. La sua intensità di sapore viene esaltata dall'affinatura, infatti, questa particolare robiola viene avvolta in foglie di castagno legate a mano e stagionata per 30 gg. Stupisce il palato per la sua delicatezza e aromaticità.
