Formaggio a latte misto prodotto nel Monferrato Casalese. La pasta di colore bianco avorio è morbida, uniforme e cremosa. Al palato è gradevole, sapido di latte caprino.
La delicatezza e la raffinatezza di questa confettura la rendono unica nel suo genere. Da abbinare a formaggi freschi di latte vaccino, anche di alpeggio, caprini freschi, toma piemontese.
