Ricotta tipica sarda prodotta con siero di latte ovino dal sapore salato e piccante, con aroma di latte. La struttura è compatta di colore bianco latte. La stagionatura è di circa 30 gg. Utilizzata prevalentemente grattuggiata sulla pasta o su piatti da forno.
Prodotto di provenienza locale. Il miele di acacia, per il suo sapore delicato, risulta ideale in abbinamento a formaggi come il Gorgonzola e il Pecorino Romano.
