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Das Vigezzo-Tal ist eine grünende Hochebene, reich an Tradition und Kultur. Eine einzigartige Landschaft, in der sich die intensiven Tonalitäten der Wälder mit den zarten Farbtönen der Weiden vereinen und die zahlreichen Dörfer des Tales umarmen; dieses gibt Anregung für den Namen Valle dei Pittori (Tal der Maler). Diese Definition vereint Geschichte, Umwelt und Käseproduktion, die Jahrhunderte lange Tradition der Talbewohner verbindend.
Ein anderer Name für dieses Gebiet lautet Valle degli Spazzacamini (Tal der Schornsteinfeger), weil eben hier der Beruf dieser antiken Kunst entstand. Die Molkereiprodukte stammen aus den Molkereien des Tals und werden in diesem Angebot, genannt “Antichi sapori dello Spazzacamino” zusammengefaßt. Die Produktion wird auf der Basis traditioneller Rezepte verwirklicht, die im Verlaufe der Zeit überliefert wurden, unter Zugabe von ausschließlich lokalen, milchgebenden Weidetieren, sowohl Kuhmilch, als auch Schafsmilch.
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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1 Kg
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Ingredienti
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Ingrédients
Zutaten |
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latte caprino, caglio, sale
goat milk, rennet, salt
lait de chèvre, présure, sel
Ziegenmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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Ingredienti
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Zutaten |
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latte caprino, caglio, sale
goat milk, rennet, salt
lait de chèvre, présure, sel
Ziegenmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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2 Kg
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Ingredienti
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Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale, noci
milk, rennet, salt, nuts
lait, présure, sel, noix
Milch, Lab, Salz, Nüsse |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
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lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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