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Tra le DOP più significative nel mondo dei formaggi, abbiamo i piemontesi. Le nostre produzioni sono esclusivamente a latte crudo con distinzione del prodotto quando è in alpeggio. I prodotti vengono affinati nelle nostre cantine di stagionatura sotterranee al naturale, in cui vi sostano il tempo necessario per la maturazione (come da richiesta del disciplinare) che può variare in tempi più o meno lunghi. Il plus valore di tali prodotti è determinato dalla cura costante e meticolosa che lo stesso titolare dell’azienda dedica giornalmente per poterne esaltare i sapori
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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6 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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8 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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8 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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3 Kg
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6 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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7 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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4/5 Kg
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