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L e specialità di Castagna rappresentano una varietà importante e significativa di piccole produzioni locali prettamente di carattere artigianale di provenienza diversa, dal Monferrato all’alta Valsesia (ai piedi del Monte Rosa), alle valli Ossolane, fino alla val Pellice. La vasta selezione ha assecondato il crescente interesse del consumatore rivolto ai prodotti che non è più possibile a nostro avviso, definire di nicchia in quanto la domanda e l’interesse per la conoscenza alimentare approfondita è sempre più ampia. Pertanto il nostro scopo è quello di dare l’opportunità ai piccoli produttori di poter proporre sul mercato, tramite la nostra organizzazione, le loro tipicità. La maggior parte delle produzioni è a latte crudo.
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale, aglio
milk, rennet, salt, garlic
lait, présure, sel, ail
Milch, Lab, Salz, Knoblauch |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, latte caprino, caglio, sale
milk, goat milk, rennet, salt
lait, lait de chèvre, présure, sel
Milch, Ziegenmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte a crudo, caglio, sale
raw milk, rennet, salt
lait à cru, présure, sel
Rohmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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300 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte a crudo, caglio, sale
raw milk, rennet, salt
lait à cru, présure, sel
Rohmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte caprino a crudo, caglio, sale
raw goat milk, rennet, salt
lait de chèvre à cru, présure, sel
Rohe Ziegenmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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300 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte ovino, caglio, sale
sheep milk, rennet, salt
lait de brebis, présure, sel
Schafsmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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1 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte caprino, vaccino, sale e caglio
goat milk, vaccine, salt and renne
lait de chèvre, vaccin, sel et présure
Rohe Ziegenmilch, Impfstoff, Salz und Lab |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte caprino a crudo, caglio, sale
raw goat milk, rennet, salt
lait de chèvre à cru, présure, sel
Rohe Ziegenmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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300 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte a crudo, caglio, sale
raw milk, rennet, salt
lait à cru, présure, sel
Rohmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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200 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte a crudo, caglio, sale
raw milk, rennet, salt
lait à cru, présure, sel
Rohmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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500 g
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte a crudo, caglio, sale
raw milk, rennet, salt
lait à cru, présure, sel
Rohmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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3 kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte caprino a crudo, caglio, sale
raw goat milk, rennet, salt
lait de chèvre à cru, présure, sel
Rohe Ziegenmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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1 kg
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