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I formaggi cosidetti “fontinati” sono facilmente identificabili in quanto hanno dimensioni simili, pezzature standard. Per eccellenza con il termine Fontina si va a identificare la Fontina Aosta DOP, prodotta esclusivamente a latte crudo in caldaia di rame in Valle d’Aosta. La nostra produzione è esclusivamente artigianale e nel periodo estivo selezioniamo il prodotto di alpeggio (eccellente per qualità). Altrettanto interessanti sono le altre fontal che hanno la caratteristica di essere tutte in crosta naturale (tranne per il Fontal tedesco) e da noi stagionate.
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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7 Kg
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte a crudo, caglio, sale
raw milk, rennet, salt
lait à cru, présure, sel
Rohmilch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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8 Kg
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FONTELIGIA NAZIONALE
CROSTA NATURALE |
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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10 Kg
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FONTELIGIA BELGA
CROSTA NATURALE |
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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12 Kg
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FONTAL TEDESCO PLASTIFICATO |
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Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Zutaten |
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latte, caglio, sale
milk, rennet, salt
lait, présure, sel
Milch, Lab, Salz |
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Stagionatura
Cure
Mûrissage
Reifezeit |
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10 Kg
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